生じゃがサラダ

意外と知られていない、「生食でもイケるジャガイモ」のお話。さばき切れないジャガイモに困惑されたら、１度お試しあれ。

１）皮を剥いたジャガイモは、スライスして細切りにしておきます。

２）これをでんぷんがデベデベしないくらい、水で丁寧にさらします。
　　＃このままチンジャオロースーにしても良いのですが、
　　ここはひとつ生食を極めたいと思います。

３）キュウリ、ピーマン、パプリカなど、比較的歯応えのある生野菜を
　　ジャガイモ同様、サイズをあらかた合わせて細切りにします。

４）材料を切り終えたら、軽く振り塩をしてサッともんでおきます。

５）全体が若干しんなりしてきたら、青じそオンオイルとか
　　和風・中華風のさっぱり系ドレッシングでサックリ和えて、
　　出来上がり。

和風ドレッシングなら、お好みで擦りゴマをパラパラ散らすのも風味が良くなりますし、中華風ドレッシングなら湯がいた春雨とあわせても、美味しくいただけます。

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